室外的太陽(yáng)明晃晃地照在大地上，蒸騰起令人窒息的暑氣，連空氣都仿佛變得黏稠凝固。女兒軟軟地癱在沙發(fā)里，自言自語地嘀咕：“真想……吸溜上一碗外婆做的漿水魚魚……”那帶著涼意的酸香，仿佛瞬間穿透了時(shí)光的壁壘——記憶里外婆家的小院、泛著酸香的漿水壇，還有她教我做漿水魚魚的溫馨畫面，一股腦地涌上心頭。
記憶里的夏天，天蒙蒙亮，渠邊的水芹還沾著露珠，就被外婆采回，將翠生生的稈葉，利落地?fù)駜簦谐啥?，攤在竹匾上吮吸?yáng)光。粗陶瓦罐已用滾水里外澆透，倒扣著瀝干最后一絲水汽。外婆將晾曬好的水芹輕輕壓實(shí)，放入罐底，鍋中加水燒開，將玉米面攪拌成稀糊，緩慢倒入鍋中，用勺子快速攪拌直至湯汁變得濃稠、順滑，待其溫?zé)岵粻C手后倒入瓦罐，再加入老漿水引子，罐口封嚴(yán)，靜置陰涼三五日，酸香便悄然蘇醒。發(fā)酵好的清漿水加入少許白糖或蜂蜜，直接飲用，能夠起到生津止渴，迅速起到補(bǔ)鹽生力的作用，漿水中天然的乳酸菌能溫和調(diào)節(jié)腸胃，對(duì)付苦夏食欲不振非常有效。頂著烈日瘋玩歸來，臉皮曬得火辣生疼，或后背痱子密密匝匝暴起時(shí)，外婆吊在井里冰鎮(zhèn)的漿水，酸洌的寒氣直沖天靈蓋——這土法熬煉的清涼，是汗水浸透的歲月中，那最熨帖的甘霖。
每逢放假，外婆總會(huì)把我們幾個(gè)皮猴子召集到一塊，做心心念念的漿水魚魚。將家里刷得锃亮的那口大鐵鍋，起鍋燒油，隨著滋啦一聲，切得細(xì)碎的韭菜段、紅彤彤的西紅柿丁，連同鮮紅的辣椒面便下了鍋，翻炒幾下，香氣直竄。簡(jiǎn)單撒鹽調(diào)味，再嘩啦一聲倒入那壇醞釀了酸香的漿水——一鍋酸辣開胃、勾人饞蟲的漿水湯底便成了，盛在盆里，那誘人的色澤和酸氣直往鼻子里鉆。
鍋中按比例倒入適量開水，外婆一手穩(wěn)穩(wěn)地端著和好的玉米面糊，沿著鍋邊緩緩注入沸騰的水中。另一只手片刻不停，抄起長(zhǎng)柄鋁勺探入鍋中，順著一個(gè)方向沉穩(wěn)而有力地?cái)噭?dòng)。起初，面糊與水還界限分明，隨著外婆一圈圈耐心地推、攪、翻、壓，金燦燦的糊糊漸漸與水交融，變得越來越稠糯、透亮，鍋里的“咕嘟”聲也變得低沉而黏稠，大團(tuán)半透明的氣泡從鍋底翻涌上來，又“噗”地破開，整個(gè)廚房彌漫著玉米特有的醇厚甜香。外婆微駝著背，不停地?cái)噭?dòng)著鍋中的面糊?；ò椎聂W角沁出細(xì)密的汗珠，灶膛里跳躍的火光，在她專注而布滿皺紋的臉上明明滅滅。那雙飽經(jīng)歲月的手，用最樸實(shí)的力道，為我們攪動(dòng)著整個(gè)夏天的清涼期盼。待到鍋中的糊糊變得如琥珀般透亮、稠糯得恰到好處，外婆停下攪動(dòng)，用勺背輕輕一挑，看著那糊糊如綢緞般滑落，這才滿意地直起腰，抹了把汗，眼角的皺紋都舒展開來，聲音帶著一絲疲憊卻無比欣慰：“小饞貓們，蓋上鍋蓋再悶幾分鐘，魚魚就好啦。”
等待的時(shí)間總是格外漫長(zhǎng)，我們幾個(gè)早已按捺不住，小腦袋湊在灶臺(tái)邊，眼巴巴地盯著大鐵鍋，耳朵豎得老高。“好啦！”外婆掀開鍋蓋的瞬間，一股更濃郁、更醇厚的玉米甜香混合著滾燙的水汽，彌漫了整個(gè)灶房。外婆麻利地拿起葫蘆漏勺，架在盛滿涼水的大盆上，舀起一大勺滾燙黏稠的糊糊，穩(wěn)穩(wěn)地倒進(jìn)漏盆，手腕帶著一種熟稔的韻律輕輕晃動(dòng)、按壓，一條條靈動(dòng)的小“魚魚”便倏忽成形，沉入水底。迫不及待地?fù)粕弦煌耄瑵采纤崂滨r香的漿水湯，這一碗浸潤(rùn)著外婆汗水與慈愛的魚魚，便成了記憶里關(guān)于夏天最美的回憶。
如今，我學(xué)著記憶里外婆的樣子，笨拙地復(fù)刻那道工序。當(dāng)熟悉的酸香再次在廚房彌漫，女兒迫不及待吸溜魚魚的滿足喟嘆，與記憶中老屋灶房里的聲響重疊在一起。那碗浸潤(rùn)著時(shí)光的漿水魚魚，早已化作血脈深處汩汩穿行的暖流。它裹挾著外婆的身影、家的溫?zé)?、老酵頭的悠遠(yuǎn)，最終在生命底色里沉淀凝結(jié)——那是歲月為我細(xì)細(xì)熬出的回甘。（龍鋼公司 赫齊英）
